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    商業廚房設備設計會影響哪些方面?良灶告訴你
    返回列表 來源: 發布日期: 2020.11.12

    商用廚房的設計,是商用廚房建設的基礎,設計的方案會決定建設投資。同時,設計對于建成后的生產也是至關重要的,布局的結果將直接影響到廚房出品速度和出口質量,因此,對廚房進行設計布局必須充分研究,遵循相關原則,以免產生錯漏。

    廚房設計決定廚房建設投資,廚房設計布局確定廚房各工種、職能空間的面積分配,計劃并安排廚房的設施、設備。面積分配合理,設施、設備配備恰當,則廚房的投資費用就比較節省。面積過大、設備配備數量過多、功率過大超越本企業廚房生產需要;或片面追求設備先進,功能完備,都將增加廚房的建設投資。反之,廚房面積過小,設備設施配備不足或功率不夠,生產和使用的過程就會捉襟見肘,影響效率,追加投資建設不僅增大成本,還會影響正常的生產和出品。另外,在配置商用 大功率電磁爐前先對其進行設計可以更有效的確定廚房的運營成本,可以更好的對您的商用廚房有進一步的運營規劃。

    廚房設計直接影響出口速度和質量,廚房設計以及布局的目的包括有效利用設備、物品、空間和員工,滿足安全和衛生規則并提供適宜的工作條件。廚房布局要結構緊湊,減少操作距離,可以滿足設備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。

    商用廚房的動線設計尤其重要,既關乎工作效率,又影響著廚房設備的使用。其動線設計要根據餐飲的生產流程,從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品的次序進行設置,符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉。同時,出于衛生和食品安全的考慮,設計師應該嚴格禁止加工食品與垃圾共用一個通道,廚房應分別設置出入口,出進分開,保證傳菜通暢與潔污分離。廚房流程設計合理,設備配備先進,操作使用方便,廚師操作既節省勞動,又得心應手,出品質量和出品速度便有保障。

    廚房設計是提供良好就餐環境的基礎,廚房在使用期間里面必定充斥著高溫,并且伴隨著各種噪音和氣味,因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環境,就應將廚房設計成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲、氣味和高溫等污染的、獨立的生產場所,避免廚房在烹飪過程中對餐廳環境造成污染,影響顧客的就餐。

     

    良灶商用電磁爐安全易用省人工,能夠為您提供各項設計定制。

    功率定制:大功率、小功率,可根據實際情況設置。

    功能定制:定時功能,溫度控制功能,恒溫等均可設置。

    尺寸定制:尺大小,長度,高度隨意定制。

    材質定制:可根據客戶需求定制不銹鋼等不同材質。

    造型定制:電磁烹飪設備可隨意定制造型。

    商標定制:商用電磁爐可放上您的標志。

    良灶大功率電磁爐,17年專注研發生產電磁烹飪設備,5A級產品質量,生產更適宜菜品標準化的新一代烹飪設備。良灶免費提供設計、定制屬于您的廚電,根據您需求和廚房情況,提供功率、功能、尺寸、材質、造型、商標定制,限時免費提供設計圖紙,供您隨心定制。

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